Antipasti
Tartufo Nero
Tartufo Bianco
Battuta di manzo italiano al coltello, insalata di finocchi e pepe di Sichuan
€ 9
€ 10
€ 25
Bruschetta con tartufo
€ 7
€ 25
Patata di Avezzano, con crema di zafferano della Vallelonga, guanciale croccante e cubetti di pane aromatizzati alle erbe
€ 8
€ 10
€ 25
Uovo a 62°, crema di grana padano 24 mesi con tuiles di pane bianco
€ 7
€ 9
€ 25
Crostone di pane casereccio tostato, petto d’anatra e primo sale
€ 8
€ 9
€ 25
Prosciutto ”Costantini” 24 mesi al coltello
€ 8
Primi Piatti
Tartufo Nero
Tartufo Bianco
Tagliolini con ragù di coniglio ed erbette aromatiche
€ 11
€ 15
€ 40
Risotto “Acquerello” con zafferano della Vallelonga
€ 11
€ 15
€ 40
Mezze maniche ”Benedetto Cavalieri” di grano duro con tracce di carbonara
€ 11
€ 15
€ 40
Cappellacci con farcia di zucca arrosto, crema di grana padano 24 mesi e burro al rosmarino
€ 11
€ 15
€ 40
Secondi Piatti
Tartufo Nero
Tartufo Bianco
Tagliata di pollo cbt, misticanza e maionese alla vaniglia
€ 12
€ 15
€ 45
Guancia di manzo, il suo fondo e cicoria ripassata
€ 12
€ 15
€ 45
Baccalà cbt, con crema e cimette di broccolo romanesco
€ 14
€ 17
€ 45
Tagliata di Angus e patate di Avezzano al forno
€ 16
€ 19
€ 45
Petto d’anatra cbt, con crema croccante di topinambur
€ 12
€ 15
€ 45
Dolci
Crema inglese allo zafferano e croccante di arachidi salate
€ 4
Tiramisù
€ 4
Savarin con crema pasticcera e amarena
€ 4
Torta Sacher
€ 4
Zabaione al moscato
€ 4
Cheese cake
€ 4
Menu

Tartufo Nero

Antipasti

Tartare di manzo italiano, puntarelle e alici dell’Adriatico

€ 10

Bruschetta con tartufo

€ 6

Patata di Avezzano, con crema di zafferano della Vallelonga, guanciale croccante e cubetti di pane aromatizzati alle erbe

€ 9

Uovo a 62°, crema di grana padano 24 mesi con tuiles di pane bianco

€ 9

Pane casereccio tostato, petto d’anatra e primo sale

€ 9

Primi Piatti

Fettuccine con ragù d’agnello battuto a coltello e carciofi romaneschi

€ 13

Riso “Acquerello” con asparagi selvatici in due consistenze

€ 13

Gnocchi di Patate, burro e alici dell’Adriatico

€ 13

Mezze maniche “Benedetto Cavalieri” di grano duro con tracce di carbonara

€ 13

Secondi Piatti

Petto d’anatra cbt, morbido di patate all’arancia e scalogno carammellato

€ 15

Guancia di manzo, il suo fondo e cicoria di campo ripassata

€ 15

Costine di agnello nostrano con agretti al profumo di limone

€ 15

Tagliata di Angus e patate di Avezzano al forno

€ 18

Menu

Tartufo Nero Pregiato

Disponibili solo nella stagione

Antipasti

Tartare di manzo italiano, puntarelle e alici dell’Adriatico

Bruschetta con tartufo

Patata di Avezzano, con crema di zafferano della Vallelonga, guanciale croccante e cubetti di pane aromatizzati alle erbe

Uovo a 62°, crema di grana padano n24 mesi con tuiles di pane bianco

Pane casereccio tostato, petto d’anatra e primo sale

Primi Piatti

Fettuccine con ragù d’agnello battuto a coltello e carciofi romaneschi

Riso “Acquerello” con asparagi selvatici in due consistenze

Gnocchi di Patate, burro e alici dell’Adriatico

Mezze maniche “Benedetto Cavalieri” di grano duro con tracce di carbonara

Secondi Piatti

Petto d’anatra cbt, morbido di patate all’arancia e scalogno carammellato

Guancia di manzo, il suo fondo e cicoria di campo ripassata

Costine di agnello nostrano con agretti al profumo di limone

Tagliata di Angus e patate di Avezzano al forno

Menu

Antipasti

Tartare di manzo italiano, puntarelle e alici dell’Adriatico

€ 8

€ 10

con tartufo nero

Bruschetta con tartufo

€ 6

con tartufo nero

Patata di Avezzano, con crema di zafferano della Vallelonga, guanciale croccante e cubetti di pane aromatizzati alle erbe

€ 7

€ 9

con tartufo nero

Uovo a 62°, crema di grana padano 24 mesi con tuiles di pane bianco

€ 7

€ 9

con tartufo nero

Pane casereccio tostato, petto d’anatra e primo sale

€  7

€ 9

con tartufo nero

Menu

Primi Piatti

Fettuccine con ragù d’agnello battuto a coltello e carciofi romaneschi

€ 10

€ 13

con tartufo nero

Riso “Acquerello” con asparagi selvatici in due consistenze

€ 10

€ 13

con tartufo nero

Gnocchi di Patate, burro e alici dell’Adriatico

€ 10

€ 13

con tartufo nero

Mezze maniche “Benedetto Cavalieri” di grano duro con tracce di carbonara

€ 10

€ 13

con tartufo nero

Menu

Secondi Piatti

Petto d’anatra cbt, morbido di patate all’arancia e scalogno carammellato

€ 12

€ 15

con tartufo nero

Guancia di manzo, il suo fondo e cicoria di campo ripassata

€ 12

€ 15

con tartufo nero

Costine di agnello nostrano con agretti al profumo di limone

€ 12

€ 15

con tartufo nero

Tagliata di Angus e patate di Avezzano al forno

€ 15

€ 18

con tartufo nero

Menu

Dolci

Crema inglese allo zafferano e croccante di arachidi salate

€ 4

Tiramisù

€ 4

Savarin con crema pasticcera e amarena

€ 4

Torta Sacher

€ 4

Zabaione al moscato

€ 4